Kupika keki kwenye jiko la mkaa ni njia maarufu sana katika maeneo ambayo oven haipatikani. Mbinu hii ni rahisi na matokeo yake ni keki tamu, laini na iliyoiva sawasawa kama ile ya oven. Unachohitaji ni mpangilio mzuri wa moto, vifaa sahihi, na kufuata hatua kwa umakini.
Viambato Vinavyohitajika Kupika Keki
Unga wa ngano – vikombe 2
Sukari – kikombe 1
Siagi (au Blueband) – gramu 120–150
Mayai – 4
Baking powder – kijiko 1
Vanilla flavor – kijiko 1 cha chai
Maziwa – nusu kikombe
Rangi (hiari)
Vifaa Unavyohitaji
Jiko la mkaa
Sufuria kubwa na ndogo (double pot method)
Kifaa cha kuchanganyia (whisk au mixer)
Parchment paper au siagi kwa kupaka sufuria
Ubao wa kupikia au meza ya kuweka mkaa juu
Jiko la juu (mkaa wa juu kwa moto wa kuoka)
Jinsi ya Kupika Keki Kwenye Jiko la Mkaa – Hatua kwa Hatua
1. Andaa Sufuria ya Kuokea
Chukua sufuria ndogo, paka siagi sehemu za ndani.
Tandaza parchment paper au unga wa ngano ili keki isishike.
2. Changanya Siagi na Sukari
Koroga siagi na sukari hadi iwe laini, nyepesi na rangi ya kuelekea nyeupe.
3. Ongeza Mayai
Ongeza mayai moja baada ya jingine huku ukikoroga ili yapangike vizuri.
4. Ongeza Vanilla
Weka vanilla flavor kwa harufu nzuri.
5. Changanya Unga na Baking Powder
Changanya unga kwenye bakuli tofauti kisha uongeze polepole kwenye mchanganyiko wa siagi.
6. Weka Maziwa
Ongeza maziwa hatua kwa hatua ili kupata mchanganyiko unaoteleza vizuri.
7. Ongeza Rangi (Hiari)
Ikiwa unataka keki yenye rangi maalum, ongeza food color kidogo.
8. Mimina Kwenye Sufuria
Weka mchanganyiko wa keki kwenye sufuria ndogo uliyoandaa.
Jinsi ya Kupanga Moto Kwenye Jiko la Mkaa
9. Washa Mkaa
Weka mkaa kwenye jiko la chini kwa kiwango cha wastani.
Usitumie moto mkali sana ili keki isichomeke juu na kubaki mbichi ndani.
10. Weka Sufuria Kubwa Kwanza
Hii itatumika kama oven. Iache ipate joto kwa dakika 5.
11. Weka Sufuria Ndogo Ndani ya Kubwa
Weka stand ndogo au kifuniko cha sufuria chini ya sufuria kubwa ili kuinua sufuria ya keki.
Ingiza sufuria yenye mchanganyiko wa keki.
12. Funika na Uweke Moto Juu
Funika sufuria kubwa kwa kifuniko.
Weka mkaa kiasi juu ya kifuniko (usiweke mwingi sana).
Huu ni moto wa juu unaosaidia kuoka kama oven.
13. Oka Kwa Dakika 40–55
Angalia kila baada ya dakika 20 bila kufungua mara kwa mara ili moto usipungue.
14. Hakikisha Imeiva
Choma toothpick au kijiti. Kikija kisafi, keki imeiva.
15. Poa Kabla ya Kupamba
Acha keki ipoe kabisa kabla ya kuipamba au kukata.
Vidokezo Muhimu ili Keki Iive Vizuri Kwenye Jiko la Mkaa
Usitupe moto mwingi juu; keki itapasuka.
Moto wa chini uwe mdogo wa wastani.
Usifungue kifuniko mara kwa mara, inaathiri uivaji.
Tumia sufuria nene ili keki isichomeke chini.
Hakikisha mkaa wa juu unaendelea kuwaka taratibu.
